Naukowcy z Politechniki Gdańskiej wraz z pomorską firmą wędliniarską Nowak opracowali recepturę wędliny, która będzie wzbogacona związkami przeciwrakotwórczymi, zawartymi w kapuście. Pomysł został już zgłoszony do urzędu patentowego - czytamy w „Gazecie Wyborczej Trójmiasto”.
- Kapusta zawiera w sobie komplet substancji, które chronią organizm przed działaniem raka - wyjaśnia dr Agnieszka Bartoszek z Katedry Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności Politechniki Gdańskiej. - Kapusta oddziałuje na nasz organizm na wiele różnych sposobów, wspomagając obronę własną organizmu i wzmacniając te mechanizmy, które naprawiają już powstałe uszkodzenia.
Badaniami naukowców z Politechniki Gdańskiej zainteresowały się pomorskie zakłady mięsne Nowak. Po ponadrocznej pracy, naukowcy i wędliniarze wypreparowali z kapusty glukozynolany i opracowali specjalną recepturę wędliny, która może chronić przed powstawaniem raka.
Małoseryjna produkcja nowej generacji wędlin ruszy w pierwszym kwartale przyszłego roku.
Więcej w „Gazecie Wyborczej Trójmiasto”
Badaniami naukowców z Politechniki Gdańskiej zainteresowały się pomorskie zakłady mięsne Nowak. Po ponadrocznej pracy, naukowcy i wędliniarze wypreparowali z kapusty glukozynolany i opracowali specjalną recepturę wędliny, która może chronić przed powstawaniem raka.
Małoseryjna produkcja nowej generacji wędlin ruszy w pierwszym kwartale przyszłego roku.
Więcej w „Gazecie Wyborczej Trójmiasto”
oprac. PD