Czwartek 20-09-2018, imieniny Eustachego, Euzebii
 
Rek

UWAGA!

Drogi Czytelniku,

uprzejmie informujemy, że w związku z wejściem w życie Rozporządzenia o Ochronie Danych Osobowych stworzyliśmy zgodną z nim politykę prywatności. Regulacje RODO zmuszają nas do wystąpienia z prośbą do Ciebie o zaakceptowanie jego postanowień, chociaż z praktycznego punktu widzenia nic się nie zmienia w sposobie korzystania z naszego serwisu.

Jedyną rzeczą, która może budzić Twoje obawy jest profilowanie. Wyjaśniamy, że w naszym przypadku, tak jak dotychczas, skutkuje ono wyłącznie tym, że jeśli uprzednio byłeś/aś na stronie jakiegoś biura podróży, to z dużym prawdopodobieństwem nasi zaufani partnerzy reklamowi tacy jak Google serwować będą banery z widokami złocistych plaż.

Prosimy zapoznać się z polityką prywatności stosowaną na naszej stronie i zaakceptować jej postanowienia.

Może później
Rek
Telefon portElu Halo, tu portEl
512 918 555

Wiadomości

Wybory 2018

Sport

Gospodarka

Na osiedlu

Społeczeństwo

Na uczelniach

Kultura

Zbrodnia i kara

Dawny Elbląg

Jej portEl

Kina i teatr

Konkursy

Prasówka

Poradnik

Hit czy kit?

Po godzinach

Fotoreportel

Sowa na Święcie Chleba Sowa na Święcie Chleba

Mazurski żurek na koniec wakacji

 
Elbląg, Mazurski żurek na koniec wakacji Dziś rządził żurek według receptury mazurskiej kuchni (fot. Anna Dembińska)
Rek

Wędzony boczek, biała kiełbasa, zakwas chlebowy żytni i ... mamy żurek. Nie byle jaki. Receptura pochodzi z dawnej mazurskiej kuchni. To już tradycja, że podczas Święta Chleba elblążanie mogą uraczyć się zupą z wielkiego kotła. Tym razem przygotowaniami kierował Elbląski Klub Szefów Kuchni, a w krojeniu boczku i kiełbasy pomagali uczniowie Zespołu Szkół Gospodarczych w Elblągu. Zobacz fotorelację.

Wczoraj (1 września) w tym samym kotle powstało prawie 300 litrów wyśmienitej grochówki. Wydano dokładnie 848 porcji, a kolejka po zupę była tak długa, że sięgała od Ratusza Staromiejskiego do ul. św. Ducha. A czekać było naprawdę warto:
     - Zupa została przygotowana przez szefów kuchni według starej, ponadstuletniej receptury – mówi Bartosz Majchrzak, prezes Elbląskiego Klubu Szefów Kuchni. - My, kucharze, oddajemy całe serce, całych siebie podczas gotowania. Produkty są z górnej półki, wszystko dokładanie przygotowane. Ta zupa ma naprawdę inny smak. Nie trzeba iść do restauracji, skoro można zjeść za darmo, tutaj.
     Elbląski Klub Szefów Kuchni, który powstał pod koniec ubiegłego roku, w akcji bierze udział po raz pierwszy. Klub zrzesza szefów kuchni i osoby związane z branżą gastronomiczną. Obecnie ma 25 członków.
     - W restauracji nie widzimy, jak przygotowywane są potrawy i kto je przyrządza - tłumaczy Bartosz Majchrzak. - My chcemy pokazać, jak wspaniałych kucharzy mamy w Elblągu i jak wygląda ich praca. Tym bardziej, że gotowanie stało się teraz modne. Po co rynek elbląski ma się zasilać kucharzami z zewnątrz, skoro tutaj ma pod ręką profesjonalnych fachowców. Mamy w Elblągu naprawdę wielu świetnych kucharzy i szefów kuchni. W Trójmieście mogą się od nas uczyć.
     Dzisiaj elbląscy kucharze przygotowali dla mieszkańców żurek. Również ze swojskich produktów od lokalnych dostawców i według starej receptury. Zupa powstała na wędzonym boczku, na zakwasie chlebowym żytnim, białej surowej kiełbasie wyrabianej ręcznie. Do tego polski czosnek, polski majeranek i zupa gotowa. - Nazwa zupy jest niemiecka, ale pochodzenie polsko-białoruskie – dodaje Bartosz Majchrzak. - My mamy przepis typowo mazurski. Pochodzi ze starych książek, w których wyczytaliśmy, jak były robione dawne mazurskie żurki. Gotowanie na kuchni polowej daje inny smak. Choćby przez to, że nie ma tutaj możliwości regulacji płomienia.
     Żurek nie powstałby bez pomocy uczniów Zespołu Szkół Gospodarczych, którzy zamiast korzystać z ostatnich chwil wakacji, bez wahania wzięli udział w akcji. Dziś do zadań uczniów kierunku technik żywienia należało krojenie boczku, kiełbasy i wydawanie zupy elblążanom.
     - Nasza nauczycielka skrzyknęła nas przez facebooka – mówi Klaudia, uczennica drugiej klasy. - Ocena jest oczywiście motywacją, chcemy pozytywnie zacząć nowy rok szkolny.

dk
Polub ten artykuł
Polub portEl.pl
..., a moim zdaniem
Reklama

To kupisz w pasażu portElu

!!!PROMOCJA!!!
Promocja RATY 0%
Szkło ozdobne 4
Szkło ozdobne 7