- Szukamy m.in. dawnych receptur wytwarzania chleba i znaleźliśmy je w Elblągu podczas waszego święta – mówi ojciec Fieoktist, komandor repliki łodzi z dziewiątego wieku, z czasów założenia Rusi, która zacumowała na bulwarze z okazji Święta Chleba. Tuż obok chleb tradycyjnymi metodami wypiekają garncarze spod Węgorzewa. Zobacz więcej zdjęć z pierwszego dnia święta i filmową relację.
- Pochodzimy z miasta Togliatti (port nad Wołgą – red.), odległym od Elbląga o 7 tysięcy kilometrów. Odwiedzamy naszą łodzią kraje nadbałtyckie, szukając śladów wyprawy Ruryka (założyciela Rusi – red.) z IX wieku. Byliśmy w Kaliningradzie, gdy dowiedzieliśmy się o waszym święcie i jubileuszu 25-lecia przyjaźni między oboma miastami – opowiada Aleksandr Wachramiejew, jeden z członków rosyjskiej załogi.
- Chcemy w Polsce odnaleźć dawne receptury wytwarzania chleba. I to właśnie w Elblągu spotkaliśmy osoby, które się takim rzemiosłem zajmują. Już się z nimi dogadaliśmy w sprawie współpracy. Zostajemy u was do niedzieli – zapowiada ojciec Fieoktist, pomysłodawca i komandor całej wyprawy śladami Ruryka.
Warsztaty wytwarzania i wypieku chleba tradycyjną metodą prowadzą Marta Florkowska
i Paweł Szymański, którzy przyjechali do Elbląga spod Węgorzewa. Pod wierzbą na bulwarze rozstawili żarna, palenisko i gliniany własnoręcznie wykonany piec.
- Praca przy chlebie była ciężka, dlatego zajmowało się nią kilka osób. Chleb wyglądał różnie, nie zawsze był pachnący i ze świecącą skorupką, jak widzimy w sklepach – śmieje się pani Marta. - Pieczono podpłomyki czy różnego rodzaju placki. Nasze chlebki są małe, nie tak duże jak bochenek. Pieczemy je w kloszach piekarniczych, korzystając z pieców taborowych, które przed wiekami jeździły za wojskiem. Wkładamy wyrośnięte ciasto do ceramicznej rozgrzanej miseczki, wyłożonej liściem chrzanu, przykrywamy drugą miseczką i czekamy 4-5 minut, w zależności od temperatury. Nie mamy termometru, więc musimy obserwować ogień. Niekiedy taki chlebek jest przypalony. Odwiedzający często mówią, że się nie udał, a to nie do końca tak jest. To, co dzieje się na chlebie, nawet lekka spalenizna, ma pozytywny wpływ na żołądek, działa jak aktywny węgiel – opowiada Marta Florkowska. To chleb pełnoziarnisty, na zakwasie, używamy przez siebie wyprodukowanej mąki na żarnach, dodajemy otręby. Chleb jest smaczny i zdrowy.
Warsztaty pieczenia chleba potrwają do niedzieli.
Program Elbląskiego Święta Chleba na sobotę i niedzielę
sobota - 31 sierpnia
Stare Miasto
9:00 – 22:00 - Jarmark produktów regionalnych
przed Ratuszem Staromiejskim
11:00 – 14:00 - wspólne gotowanie prowadzone przez Elbląski Klub Szefów Kuchni
14:00 - degustacja: zupa rybna
15:00 - Dziedzictwo Kulinarne Warmii i Mazur – degustacja: dzyndzałki warmińskie z hreczką i skrzeczkami
ulica Stary Rynek (skrzyżowanie z ul. Wigilijna)
8:00-14:00 - Motoserce / Krwiobus - możliwość oddania krwi
10:00 – 16:00 - Mammobus – bezpłatne badania mammograficzne
Plac przy katedrze - scena główna
13:00– 13:10 - otwarcie drugiego dnia EŚCH
13:10– 18:00 - występy zespołów z miast partnerskich ( Kaliningrad, Bałtijsk, Nowogródek, Tarnopol)
18:00 – 18:30 - prezentacja EKS Start Elbląg
20:00 -21:20 - koncert zespołu Raz Dwa Trzy
Plac przy katedrze
11:00 - 21:00 - animacje, gry i zabawy dla dzieci
11:00 – 21:00 - strefa relaksu Przystanek Starówka
13:00 – 14:00 - piana Party
18:30 – 19:30 - teatr uliczny, spektakl ,,Zaczarowany Kapturek''
ok. 21:20 - parada świateł i lampionów
Galeria EL
12:00-18:00 - wystawa poplenerowa „Szkicologia”/ krużganek CS Galeria EL
„strefa mindfulness/spokoju i relaksu” / dziedziniec CS Galeria EL
Muzeum Archeologiczno-Historyczne /„Strefa Hefajstosa” - hutnicy i kowale
10.00 – 23.00 - wytop żelaza, pokazy sztuki kowalskiej, warsztat odlewniczy z okresu rzymskiego i wczesnośredniowiecznego, warsztat szklarski – szklane paciorki, warsztat złotniczy
Biblioteka Elbląska
10:00-15:00 - Kiermasz książek wycofanych z bibliotecznego księgozbioru (Sala „U św. Ducha”, ul. św. Ducha 3-7)
od 12.00 - „Biblioteka ze smakiem”. Warsztaty kulinarne dla dzieci w wieku 6-10 lat - lepienie pyz/pierogów – miejsce: Biblioteka Młodego Czytelnika Bulaj ul. Zamkowa 1 (obowiązują wcześniejsze zapisy 55 625 6023, bulaj@bibliotekaelblaska.pl)
Kamieniczki Elbląskie
12:00-14:00 - warsztaty wyrobu wyrobu kwasu chlebowego i zupy na bazie kwasu chlebowego
Bulwar Zygmunta Augusta
09:30-16:00 - wyścigi Smoczych Łodzi
11:00-20:00 - warsztaty garncarstwa i wypieku chleba
11:30 – 19:30 - gladiatorzy, legioniści, barbarzyńcy - grupy rekonstrukcyjne, pokazy.
Wyspa Spichrzów
9:00 – 22:00 – wesołe miasteczko
niedziela - 1 września
Stare Miasto
9:00 - 20:00 - Jarmark produktów regionalnych
przed Ratuszem Staromiejskim
11:00-14:00 - wspólne gotowanie prowadzone przez Elbląski Klub Szefów Kuchni
14:00 - degustacja : zupa chłopska z soczewicy
Plac przy katedrze - Scena główna
11:50 – 12:00 - otwarcie trzeciego dnia EŚCH
12:00 – 13:00 - występ Zespołu Pieśni i Tańca Malbork
13:00 – 13:50 - koncert zespołu Szwagry
14:00 – 14:20 - koncert Piotra Krupskiego
14:30 – 15:30 - spektakl „ Iluzja marionetki'' w wyk. Teatru Falkoshow
15:30 – 16:00 - prezentacja KS Meble Wójcik Elbląg
16:00 – 16:30 - podsumowanie konkursu dla wystawców na Bochen Elbląskiego Święta Chleba
18:00 – 19:30 - koncert Elbląska Kooperatywa Artystyczna &Special Jazz Sextet
Plac przy katedrze
12:00 – 18:00 - animacje, gry i zabawy dla dzieci
12:00 – 18:00 - strefa relaksu Przystanek Starówka
16:35 – 17:35 - występ Zespołu Sasanki
Galeria EL
strefa spokoju i relaksu – dziedziniec CS Galeria EL
Biblioteka Elbląska
17:00 - Spektakl teatralny dla dzieci „Bajka o szczęściu” w wykonaniu Teatru TeatRyl, miejsce: dziedziniec Biblioteki Elbląskiej
Muzeum Archeologiczno-Historyczne/ „Strefa Hefajstosa- hutnicy i kowale
10:00 – 18:00 - pokazy sztuki kowalskiej, warsztat odlewniczy z okresu rzymskiego i wczesnośredniowiecznego, warsztat szklarski – szklane paciorki, warsztat złotniczy
Kamieniczki Elbląskie
10:00-12:00 - warsztaty – nauka tańców regionalnych
ulica Stary Rynek (skrzyżowanie z ul. Wigilijną)
10:00 – 16:00 - Mammobus – bezpłatne badania mammograficzne
Bulwar Zygmunta Augusta
11:00 – 18:00 - warsztaty garncarstwa i wypieku chleba
11:00 - 17:30 - gladiatorzy, legioniści, barbarzyńcy, – grupy rekonstrukcyjne, pokazy.
12:00 – 14:00 - bezpłatne przejażdżki motorówką - po rzece Elbląg
Wyspa Spichrzów
9:00 – 20:00 – wesołe miasteczko, park zabaw dla dzieci