Co oni nam zgotowali!
„Szkoda, że mój telefon nie może nagrywać zapachu” - żaliła się jedna z elblążanek. Trzeba jej przyznać rację. Ci, którzy wczoraj (3 września) nie przywędrowali pod wielką patelnię dr Józefa Sadkiewicz i dr Grzegorza Russaka, mają zdecydowanie problem ze zmysłem węchu. Grzechem było nie przyjść, nie spróbować i nie dołączyć do wspólnej biesiady.
- To Polacy pierwsi nauczyli się jeść żaby i ślimaki. Nie myślmy, że w tej dziedzinie pionierami byli Francuzi! – mówił wczoraj przed Ratuszem Staromiejskim dr Grzegorz Russak. - W średniowieczu w Polsce każda dobrze urodzona kobieta hodowała fretkę. Fretka puszczona na zewnątrz, polowała na żaby i ślimaki i przynosiła je do domu. Kucharz musiał je odpowiednio przyrządzić. Nasz pomysł podpatrzyli Francuzi i to teraz na nich mówi się „żabojady”, a nie na nas. Oni nie mają pojęcia o kuchni, ale mają dobrą reklamę.
Nietrudno się nie domyślić, że pierwszym przysmakiem, który elblążanie degustowali podczas drugiego dnia Święta Chleba był ślimak.
- To afrykański ślimak hodowlany. To nie jest ten sam ślimak, którego możemy spotkać w naszych ogródkach – wyjaśniał dr Józef Sadkiewicz z Akademii kulinarnej „Sadkiewicz”.
Mięczak z Czarnego Kontynentu został podsmażony na oliwie z oliwek, flambirowany żubrówką, a serwowany był z dodatkiem czosnku i kopru. Ślimak został podany na polskim chlebie z irańską pastą Baba ganoush. Artur Wilga, znany w świecie kulinarnym Rock Chief, „przerobił” tę pastę i dodał pieczonego buraka oraz ser kozi. Gdy kucharz zapytał przybyłych o opinie, ci byli jednogłośni: „To jest doskonałe!”. Dla wielu z nich była to pierwsza w życiu możliwość zjedzenia ślimaka. Dlaczego te mięczaki powinny częściej gościć na naszych talerzach?
- Bo mają mało cholesterolu, a dużo białka - zapewniał dr Józef Sadkiewicz.
Na drugie danie była… zupa piwna. Jak ją przyrządzić? Należy podgrzać dobre piwo z korzeniami i odrobiną miodu. Następnie należy zagęścić piwo wydrążonym środkiem naturalnego chleba. Przed nalaniem zupy do miseczki, trzeba do niej włożyć kulkę sera. Można także dodać śmietanę. Wczoraj ten krok należał do prezydenta Witolda Wróblewskiego. Dodawał on także bazylię do smażonych warzyw.
- Nasi przodkowie jedli zupę piwną trzy razy dziennie. My jesteśmy na tym świecie więc oznacza to, że wszystko gra! – dodał dr Russak.
Taka zupa to prawdziwa, kuchenna rewolucja - jest smaczna i dla męża na pewno nie będzie za słona.
- Tylko proszę po niej nie prowadzić auta i nie całować policjantów w usta. Mogą nie zrozumieć, że my po prostu chcemy kultywować naszą tradycję - żartował dr Grzegorz Russak. - Polska kuchnia to przede wszystkim zupy. Teraz młode osoby bardzo rzadko je jedzą. A szkoda, bo jesteśmy z tego, co jemy.
Dziś ostatnie wspólne gotowanie i biesiadowanie przy wielkiej patelni. Start o godz. 14.
NIEDZIELA – 4 WRZEŚNIA od godz. 9.00 do godz. 20.00
Wspólne gotowanie i biesiadowanie przy wielkiej patelni - dr Józef Sadkiewicz, dr Grzegorz Russak Stary Rynek, przed Ratuszem Staromiejskim
10:00 - 11:00 Występ Zespołu „Słoneczko” z Tarnopola, Ukraina BPM- Plac przy Katedrze - Scena główna
10:00 - 18:00 Obóz rycerski – m.in. turnieje walk rycerskich, stoiska rzemieślnicze, pokazy artyleryjskie – Bulwar Zygmunta Augusta
10:00 - 20:00 Wesołe miasteczko - park zabaw dla dzieci - Wyspa Spichrzów
11:00 - 12:00 Występ Zespołu z Nowogródka, Białoruś – BPM Plac przy Katedrze - Scena główna
11:00 - 13:00 Zajęcia warsztatowe w Chacie Wikińskiej - Muzeum Archeologiczno - Historyczne w Elblągu
11:00 - 18:00 Animacje dla dzieci – namiot, Plac przy Katedrze
12:00 - 13:00 Animacje Bartka Krzywdy zabawy z dziećmi na bazie muzyki, plastyki, cyrku - Plac przy Katedrze - Scena główna
13:00 - 14:00 Występ Narodowego Zespołu Armenii Musa Ler - Plac przy Katedrze - Scena główna
13:00 - 19:00 „Sztuki i sztuczki" - strefa cyrkowych zabaw i animacji dla dzieci - Plac przy Katedrze
14:00 - 15:00 Występ Zespołu Pieśni i Tańca Malbork 22. Bazy Lotnictwa Taktycznego - Plac przy Katedrze - Scena główna
14:00 - Wspólne gotowanie i biesiadowanie przy wielkiej patelni oraz degustacja przyrządzonych potraw- dr Józef Sadkiewicz, dr Grzegorz Russak - Stary Rynek przed Ratuszem Staromiejskim
15:00 - 17:00 Zajęcia warsztatowe w Chacie Wikińskiej - Muzeum Archeologiczno - Historyczne w Elblągu
15:30 - 16:00 Występ chóru CANTATA - Plac przy Katedrze - Scena główna
16:00 - 17:00 Animacje Bartka Krzywdy zabawy z dziećmi na bazie muzyki, plastyki, cyrku - Plac przy Katedrze - Scena główna
17:00 - 18:00 Występ zespołu Integraton– folk warmiński w nowym wydaniu - Plac przy Katedrze - Scena główna
18:00 - 19:00 Teatr Akademia Wyobraźni - Plac przy Katedrze
19:00 - 20:00 Koncert zespołu The Nierobbers - Plac przy Katedrze- Scena główna
Nietrudno się nie domyślić, że pierwszym przysmakiem, który elblążanie degustowali podczas drugiego dnia Święta Chleba był ślimak.
- To afrykański ślimak hodowlany. To nie jest ten sam ślimak, którego możemy spotkać w naszych ogródkach – wyjaśniał dr Józef Sadkiewicz z Akademii kulinarnej „Sadkiewicz”.
Mięczak z Czarnego Kontynentu został podsmażony na oliwie z oliwek, flambirowany żubrówką, a serwowany był z dodatkiem czosnku i kopru. Ślimak został podany na polskim chlebie z irańską pastą Baba ganoush. Artur Wilga, znany w świecie kulinarnym Rock Chief, „przerobił” tę pastę i dodał pieczonego buraka oraz ser kozi. Gdy kucharz zapytał przybyłych o opinie, ci byli jednogłośni: „To jest doskonałe!”. Dla wielu z nich była to pierwsza w życiu możliwość zjedzenia ślimaka. Dlaczego te mięczaki powinny częściej gościć na naszych talerzach?
- Bo mają mało cholesterolu, a dużo białka - zapewniał dr Józef Sadkiewicz.
Na drugie danie była… zupa piwna. Jak ją przyrządzić? Należy podgrzać dobre piwo z korzeniami i odrobiną miodu. Następnie należy zagęścić piwo wydrążonym środkiem naturalnego chleba. Przed nalaniem zupy do miseczki, trzeba do niej włożyć kulkę sera. Można także dodać śmietanę. Wczoraj ten krok należał do prezydenta Witolda Wróblewskiego. Dodawał on także bazylię do smażonych warzyw.
- Nasi przodkowie jedli zupę piwną trzy razy dziennie. My jesteśmy na tym świecie więc oznacza to, że wszystko gra! – dodał dr Russak.
Taka zupa to prawdziwa, kuchenna rewolucja - jest smaczna i dla męża na pewno nie będzie za słona.
- Tylko proszę po niej nie prowadzić auta i nie całować policjantów w usta. Mogą nie zrozumieć, że my po prostu chcemy kultywować naszą tradycję - żartował dr Grzegorz Russak. - Polska kuchnia to przede wszystkim zupy. Teraz młode osoby bardzo rzadko je jedzą. A szkoda, bo jesteśmy z tego, co jemy.
Dziś ostatnie wspólne gotowanie i biesiadowanie przy wielkiej patelni. Start o godz. 14.
NIEDZIELA – 4 WRZEŚNIA od godz. 9.00 do godz. 20.00
Wspólne gotowanie i biesiadowanie przy wielkiej patelni - dr Józef Sadkiewicz, dr Grzegorz Russak Stary Rynek, przed Ratuszem Staromiejskim
10:00 - 11:00 Występ Zespołu „Słoneczko” z Tarnopola, Ukraina BPM- Plac przy Katedrze - Scena główna
10:00 - 18:00 Obóz rycerski – m.in. turnieje walk rycerskich, stoiska rzemieślnicze, pokazy artyleryjskie – Bulwar Zygmunta Augusta
10:00 - 20:00 Wesołe miasteczko - park zabaw dla dzieci - Wyspa Spichrzów
11:00 - 12:00 Występ Zespołu z Nowogródka, Białoruś – BPM Plac przy Katedrze - Scena główna
11:00 - 13:00 Zajęcia warsztatowe w Chacie Wikińskiej - Muzeum Archeologiczno - Historyczne w Elblągu
11:00 - 18:00 Animacje dla dzieci – namiot, Plac przy Katedrze
12:00 - 13:00 Animacje Bartka Krzywdy zabawy z dziećmi na bazie muzyki, plastyki, cyrku - Plac przy Katedrze - Scena główna
13:00 - 14:00 Występ Narodowego Zespołu Armenii Musa Ler - Plac przy Katedrze - Scena główna
13:00 - 19:00 „Sztuki i sztuczki" - strefa cyrkowych zabaw i animacji dla dzieci - Plac przy Katedrze
14:00 - 15:00 Występ Zespołu Pieśni i Tańca Malbork 22. Bazy Lotnictwa Taktycznego - Plac przy Katedrze - Scena główna
14:00 - Wspólne gotowanie i biesiadowanie przy wielkiej patelni oraz degustacja przyrządzonych potraw- dr Józef Sadkiewicz, dr Grzegorz Russak - Stary Rynek przed Ratuszem Staromiejskim
15:00 - 17:00 Zajęcia warsztatowe w Chacie Wikińskiej - Muzeum Archeologiczno - Historyczne w Elblągu
15:30 - 16:00 Występ chóru CANTATA - Plac przy Katedrze - Scena główna
16:00 - 17:00 Animacje Bartka Krzywdy zabawy z dziećmi na bazie muzyki, plastyki, cyrku - Plac przy Katedrze - Scena główna
17:00 - 18:00 Występ zespołu Integraton– folk warmiński w nowym wydaniu - Plac przy Katedrze - Scena główna
18:00 - 19:00 Teatr Akademia Wyobraźni - Plac przy Katedrze
19:00 - 20:00 Koncert zespołu The Nierobbers - Plac przy Katedrze- Scena główna
Anna Kaniewska
