Jej owoce to prawdziwa bomba witaminowa i bogate źrodło doskonale przyswajalnej witaminy C. Ceni się je również za walory smakowe i wykorzystuje do wyrobu dżemów, konfitur, soków, nalewek czy win. Dzika róża rośnie w całym kraju, choć w górach można ją spotkać rzadziej.
Jak podaje Encyklopedia Leśna dzika róża rośnie na brzegach lasów, przy miedzach, przydrożach, na brzegach rowów, nieużytkach, nasypach. Ten bujny krzew osiąga trzy metry wysokości, ma hakowato zagięte ciernie oraz jajowate listki. Swoją sławę zawdzięcza jednak owocom, które mają podłużny lub okrągły kształt.
"To, co potocznie nazywa się owocem róży, w rzeczywistości jest jej owocem rzekomym (pozornym), zwanym też pseudoowocem. Dopiero pod barwną, mięsistą okrywą znajdują się twarde orzeszki stanowiące owoce właściwe. Do celów przetwórczych używa się okryw owoców szupinkowych, czyli pseudoowocni" – czytamy w artykule "Właściwości i zastosowanie owoców róży w przetwórstwie spożywczym" autorstwa Andrzeja Cendrowskiego, Stanisława Kalisza i Marty Mitek (umieszczony na łamach dwumiesięcznika "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość", wydawanego przez Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2012, 4 (83), s. 25).
To właśnie wspomniane okrywy, które nazywamy owocami, są źródłem wit. A, B1, B2, E, K, PP, a szczególnie wit. C.
"Niewątpliwie owoce róży są najbogatszym ze wszystkich zbadanych dotąd na całej kuli ziemskiej źródeł wit. C. Stwierdzono, że kilogram dojrzałych owoców zawiera jej tyle, co 10 kilogramów cytryn! (już 2-3 owoce mogą pokryć dziennie zapotrzebowanie dorosłego człowieka). Sto gramów miąższu owoców róży ma w sobie często aż pół grama kwasu askorbinowego" – podają Marcin Scelina i Edward Marszałek w publikacji "Krzewmy krzewy" (Centrum Informacyjne Lasów Państwowych, Warszawa 2015, s.80).
Krzew jest odporny na mrozy, a pozostawione na zimę owocę spełniają jeszcze jedną, ważną rolę.
- Stanowią one bazę pokarmową dla ptaków, które żywią się nimi w tym trudniejszym okresie, a ponadto rozsiewają krzew – uzupełnia Jan Piotrowski z Nadleśnictwa Elbląg.
Do przetwórstwa wykorzystuje się również płatki kwiatów – są one miododajne, pojawiają się od maja do lipca, mają kolor biały lub różowy (za "Krzewmy krzewy").
"Konfitury i nadzienia cukiernicze z płatków róż cenione są z uwagi na specyficzne cechy sensoryczne. (...) Pachnące płatki róży dodaje się do sałatek, szarlotek i placków z wiśniami. Ponadto płatki stosowane są do aromatyzowania syropów, octu, napojów i słodyczy. W formie kandyzowanej płatki róż używane są do dekoracji wyrobów cukierniczych" – czytamy we wspomnianym artykule na łamach dwumiesięcznika "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość" (s.28-29).
Płatki są także wykorzystywane przez przemysł kosmetyczny.
"Służą one do produkcji olejków eterycznych, które wchodzą później w skład perfum, wód toaletowych, mydeł, masek, kremów i balsamów" – wylicza Elżbieta Gwóźdź na łamach portalu ekologia.pl.
Uwaga! Z okazji 150 odcinka "Opowieści z lasu" mamy dla Was konkurs, który organizujemy razem z Nadleśnictwem Elbląg. Szczegółów wypatrujcie w poniedziałek, 21 stycznia!
"To, co potocznie nazywa się owocem róży, w rzeczywistości jest jej owocem rzekomym (pozornym), zwanym też pseudoowocem. Dopiero pod barwną, mięsistą okrywą znajdują się twarde orzeszki stanowiące owoce właściwe. Do celów przetwórczych używa się okryw owoców szupinkowych, czyli pseudoowocni" – czytamy w artykule "Właściwości i zastosowanie owoców róży w przetwórstwie spożywczym" autorstwa Andrzeja Cendrowskiego, Stanisława Kalisza i Marty Mitek (umieszczony na łamach dwumiesięcznika "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość", wydawanego przez Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2012, 4 (83), s. 25).
To właśnie wspomniane okrywy, które nazywamy owocami, są źródłem wit. A, B1, B2, E, K, PP, a szczególnie wit. C.
"Niewątpliwie owoce róży są najbogatszym ze wszystkich zbadanych dotąd na całej kuli ziemskiej źródeł wit. C. Stwierdzono, że kilogram dojrzałych owoców zawiera jej tyle, co 10 kilogramów cytryn! (już 2-3 owoce mogą pokryć dziennie zapotrzebowanie dorosłego człowieka). Sto gramów miąższu owoców róży ma w sobie często aż pół grama kwasu askorbinowego" – podają Marcin Scelina i Edward Marszałek w publikacji "Krzewmy krzewy" (Centrum Informacyjne Lasów Państwowych, Warszawa 2015, s.80).
Krzew jest odporny na mrozy, a pozostawione na zimę owocę spełniają jeszcze jedną, ważną rolę.
- Stanowią one bazę pokarmową dla ptaków, które żywią się nimi w tym trudniejszym okresie, a ponadto rozsiewają krzew – uzupełnia Jan Piotrowski z Nadleśnictwa Elbląg.
Do przetwórstwa wykorzystuje się również płatki kwiatów – są one miododajne, pojawiają się od maja do lipca, mają kolor biały lub różowy (za "Krzewmy krzewy").
"Konfitury i nadzienia cukiernicze z płatków róż cenione są z uwagi na specyficzne cechy sensoryczne. (...) Pachnące płatki róży dodaje się do sałatek, szarlotek i placków z wiśniami. Ponadto płatki stosowane są do aromatyzowania syropów, octu, napojów i słodyczy. W formie kandyzowanej płatki róż używane są do dekoracji wyrobów cukierniczych" – czytamy we wspomnianym artykule na łamach dwumiesięcznika "Żywność. Nauka. Technologia. Jakość" (s.28-29).
Płatki są także wykorzystywane przez przemysł kosmetyczny.
"Służą one do produkcji olejków eterycznych, które wchodzą później w skład perfum, wód toaletowych, mydeł, masek, kremów i balsamów" – wylicza Elżbieta Gwóźdź na łamach portalu ekologia.pl.
Uwaga! Z okazji 150 odcinka "Opowieści z lasu" mamy dla Was konkurs, który organizujemy razem z Nadleśnictwem Elbląg. Szczegółów wypatrujcie w poniedziałek, 21 stycznia!
oprac. mw