Przepis na poniedziałek. Kuchnia staropolska
„Każdy naród kocha własną kuchnię. Woli ją od kuchni innych narodów. Uważa, że jest najlepsza. Wszystkie narody mają rację, gdyż żaden bez własnej kuchni obejść się nie może” – pisze Pani Hanna Szymanderska w swojej książce pt. „Kuchnia staropolska”. I jest w tym sporo prawdy. Możemy rozkoszować się smakiem dań z innych regionów świata, ale zawsze z utęsknieniem wrócimy do tradycyjnych domowych potraw. W tym tygodniu, prym będzie wiodła u nas kuchnia polska, ale z czasów naszych przodków. Przepisy na poniedziałek to krupnik staropolski oraz roladki drobiowe w sosie musztardowym.
- wywar z kurczaka
- marchew
- pietruszka
- nać pietruszki
- seler
- kasza jęczmienna
- ziemniaki
- śmietanka do zup
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Ugotować wywar z kurczaka po czym dodać rozdrobnioną marchew, pietruszkę i seler. Następnie dodać kaszę jęczmienną i gotować aż zmięknie. W kolejnym kroku dołożyć, pokrojone w kostkę ziemniaki i również gotować, aż będą miękkie.
Tak przygotowany krupnik zabielić śmietanką oraz doprawić solą i pieprzem do smaku. Na końcu posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Roladki drobiowe w sosie musztardowym (składniki):
- pierś z kurczaka
- sól, pieprz
- bułka
- mleko
- masło
- nać pietruszki
- żurawina
- zasmażka
- rosół
- śmietanka
- musztarda
- ziemniaki
- sałata
Przygotowanie:
Z piersi kurczaka rozbić płat mięsa, posolić i nadziać farszem (namoczona w mleku bułka, odciśnięta z dodatkiem masła, natki pietruszki oraz kilku owoców żurawiny). Tak przygotowane mięso zawinąć w roladki i upiec w piekarniku. Osobno przygotować sos musztardowy.
Sos musztardowy: sporządzić zasmażkę na maśle. Dodać do niej rosół, śmietankę, musztardę oraz do smaku doprawić solą i pieprzem.
Upieczone roladki polać przygotowanym sosem. Całość najlepiej podawać z ziemniakami i sałatą.
Już jutro kolejne przepisy z kuchni staropolskiej. Naszych Czytelników, którzy nie mają czasu na gotowanie, zapraszamy do Restauracji Da Vinci, w której właśnie staropolskie przysmaki będą ozdobą tego tygodnia. Dodatkowo na dzisiejsze przepisy otrzymacie 50% rabatu, czyli zapłacicie za nie jedyne 12 złotych.
Każde dania opisane przez nas w serwisie są dostępne danego dnia w lokalu z 50% rabatem!